 |
| Immagine presa dal sito del birrificio |
Come per i precedenti assaggi, parto dalle informazioni riportate in etichetta:
è una Witbier, il grado alcolico è del 4,7%, 11,7 Plato e 17 IBU.
La lista ingredienti è composta da acqua, malto d'orzo, frumento, malto di segale, luppolo, lievito, lemon grass, bucce d'arancia e coriandolo.
Dismessa la lettura dell'etichetta, mi appresto a stappare, ammirare, annusare e degustare.
Il colore è paglierini, opaco, si vede che non è filtrata; versandola, produce molta schiuma, che rimane persistente nel bicchiere.
Il profumo è fruttato, più precisamente agrumato (ma c'era da aspettarselo, visti gli ingredienti), si sentono poco il luppolo e il malto.
Il sapore è fresco ed aspro; conferma ciò che si sentiva a naso: gli agrumi risaltano ed il luppolo c'è ma non è preponderante. Ha una frizzantezza intensa ma che "non sale nel naso" e quiindi è molto piacevole. Aroma, gusto e frizzantezza, la rendono una birra molto estiva.
Leggendo gli ingredienti ci si aspetterebbe che le bucce d'arancia contribuiscano a rafforzare l'amaro del luppolo, ed invece rafforzano la parte fruttata del bouquet di aromi.
L'ho abbinata ad un piatto di noodles con le verdure, badando che fossero non troppo speziati, per non rischiare di bruciarmi le papille, e devo dire che è stata un buona scelta. Credo che in genere, piatti vegetariani delicati, carni bianche o pesce, possano essere un buon abbinamento per questa birra. Ma, dato il gusto e la frizzantezza, può benissimo essere gustata anche in compagnia nel dopo cena, magari su qualche lungomare o addirittura in spiaggia
Per me, senza dubbio, questa birra è promossa a pieni voti!
