l'assaggio: Valhalla de Il Conte Gelo

Come promesso nel post precedente, ora inizio ad assaggiare le varie birre che mi sono portato a casa da Golosaria.
La prima che ho aperto è la VALHALLA del birrificio IL CONTE GELO di Vigevano (PV)

immagine presa dal sito del birrificio

Parto dalle informazioni contenute nell'etichetta:
Si tratta di una IPA; è composta da due diversi malti: quello, classico, di orzo e quello di segale; ha 6,8%, 15,2 Plato e 70 IBU. Quindi è più alcolica della media, di colore ramato e decisamente amara (è una IPA!)
Appena stappi, ti colpisce immediatamente l'aroma di luppolo (che a me ricorda anche quello della canapa, ma vabbè) e se non avevi letto l'IBU in etichetta, questo ti fa comunque capire quanto amaro aspettarti in bocca.
Versando delicatamente e a bicchiere inclinato, la schiuma è praticamente inesistente. Se la vuoi devi versare in modo un po' più aggressivo; vedi tu cosa preferisci.
Il colore è, come previsto dall'indicazione Plato, un bel ramato-dorato, piuttosto opaca; infatti la birra non è filtrata e si ritrovano piccole tracce di residui di lievito sul fondo. A me non dispiace la non-filtratura. La frizzantezza si sente, ma non è eccessiva e, assieme al sapore importante, la rende una buona birra da tavola, più che da serata in compagnia.
In bocca il sapore non è troppo persistente, pur asciando delle forti tracce di amaro che ti avvolge piacevolmente la lingua.

Personalmente? La berrei ancora. Mi è piaciuta; il suo amaro, seppur preponderante, e piacevole al palato e non copre gli altri aromi che si sentono durante la degustazione. Il profumo, come già detto, fa immediatamente capire con cosa si ha a che fare, ma se annusi bene riuscirai a percepire anche altri aromi, più terrosi e leggermente agrumati, sotto il manto di luppolo.

Gustata durante il pasto, aiuta a pulire la bocca. Io la bevo assieme a cibi grassi non troppo sapidi, come i formaggi a media stagionatura.